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Für die Zubereitung unserer Gerichte legen wir grossen
Wert auf Frischprodukte, regionale Spezialitäten und naturbelassene
Zutaten.
Bei uns werden viel vollwertige Lebensmittel und solche aus
biologischer Produktion verwendet.
Milch, Käse und Butter beziehen wir im Sommer von den benachbarten
Alpbetrieben, das Rindfleisch aus tiergerechter Haltung direkt vom
Biohof. Die Kräuter für den selbstgemachten Eistee beziehen wir aus
dem Isenthal, für die Vollkornbrote mahlen wir
das Getreide frisch mit unserer Mühle und für die feinen Kuchen
verwenden wir Eier von unseren «Lidernenhühnern».
Aus unserer Speisekarte:
Liderner Älplermagronen mit Apfelmus
Magronen mit Baumnusspesto
Käseschnitte
Grillierter Geisskäse mit Tomatensalat
Muotataler Buureschüblig
Hausgemachte Tagessuppe
Liderner Wurstsalat
Roher Gemüsesalat
Riemenstaldner Geissteller
Lidernenteller
Hausgemachte Glacé, etc., je nach Saison
Selbstverständlich
gibt es bei uns auch ein kühles Bier oder eine gute Flasche aus dem
Weinkeller.
Weinkarte
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